2007年8月20日 星期一

鱼子酱

我吃过鱼子酱,但不是很懂得欣赏。。。

可能因为它不是beluga,可能因为没有配vodka.

那一次“有幸”吃鱼子酱,也是因为头等舱客人没有用完,座舱长,长官和我的senior不想吃,那一罐30g的caviar就自然的落在我手上。

小心翼翼地,鬼鬼祟祟地,我把它藏在service cart的最后头,而且还用了service napkin把它包起来,以防有人找到。而且,我还很聪明地,故意包得有点凌乱,就是不想让人知道napkin下隐藏着高贵的身份的宝贝。

好不容易等到休息时间,其他组员都在轮休。很谨慎的把那一罐只剩下一半的鱼子酱从我的秘密基地拿出来。在厨房的工作台前,我把配鱼子酱的佐料都一一拿出来:剁碎的水煮蛋白,蛋黄,香菜以及洋葱;lemon wedges 以及几片的melba toast。

为了慎重其事,我先用了一些avian漱漱口(电影里的食神都是这样的),把手洗干净,然后把所有需要用到的餐具都搬到工作台上,coupe plate, serving spoon, 仕女的餐巾(让我吃完后优雅的檫嘴角的),一样都没少。

我很优雅地用左手拿起了一片melba toast, 用serving spoon分别铺上了所有的佐料,然后舀了一匙的鱼子酱摊在最上方,最后挤上几滴柠檬汁。鱼子酱在昏暗的机舱灯光照射下,显得格外的晶莹剔透。迫不及待地想见识粒粒饱满的鱼子酱在我舌尖波波波波的爆破,那可是一场食物與味覺間的繾綣交歡啊!

心里面倒数:三,二,一。。。闭上眼睛,把鱼子酱送到嘴里。。。

咸到~~~~ !!!

闭住眼睛,眼泪还是直流!想要把它吐出来,可是想想看这可是很珍贵的食物,我还是忍住这堆耐人寻味的海洋珍珠, “咕噜”一声往喉咙送去。张开眼睛,突然看到座舱长在我面前,表情严肃。我愣了一下,像做错事的小孩,双手放在身后,等候被发指令。座舱长没说什么,摇摇头离去。我吐了一口气,也摇摇头,把所有的盛宴餐具一一收拾干净。

再高贵的鱼子酱,也会有不懂得欣赏它的人。

不过我后来发现,不懂得欣赏它的人,并不只我一个。

有一次我跟机上的学姐聊起,她打哈哈地说,那也没什么。她有一次在头等舱为一位Datin serve 鱼子酱的时候,很优雅的问了她, “Datin, would you like to have some caviar?”

Datin 很风骚的回答,“Oh caviar, I love caviar! ” 然后指着service trolley 上的配料说,“ok, I‘ll have the toast, the egg yolk and egg white on top, onion and parsley. oh, everything but , erh, but not the black thing… you know, this black thing…” 说着的时候,还不忘摆上一种有点厌恶的表情。。。

结果,学姐在忍住快要笑到飚泪的情况把那盘没有鱼子酱的鱼子酱前菜送到Datin的面前,回到厨房回头一看,Datin依然吃的高贵优雅。

所以,我也没有很差啊!^.^

(后来读了很多文章发现,吃鱼子酱最简单跟尊贵的吃法,是直接舀一小茶匙放到嘴里,然后用舌尖慢慢的把鱼子酱顶破。当然如果是廉价的鱼子酱就免了,因为这样会咸到 ~~~!!!)

15 則留言:

agnes 提到...

咸的魚子醬,都是劣質的,證明那個Datin也沒吃過上好貨色,嘿嘿。Anyway,看你這麽說,相信她連魚子醬是什麽都不知道,可憐的有錢人。

memolynn 提到...

agnes,
她以为caviar是一道杂饭呱。。。

agnes 提到...

哈哈,以我看來,她一定以爲Caviar是1st Class特有的“雜錦麵包”餐單......

忘了問你,咸到飆淚那一刻,有沒有美夢破碎的感覺?

jianglong 提到...

不懂我幾時可以試看魚子醬,看味道是怎樣的?
還有,在飛機上秘密基地是在那裡?
哈哈...開玩笑,別見怪

pc 提到...

呵呵呵,沒有吃過魚子醬,沒有接触過Datin,所以...大開眼(觀)界!:p

p/s:thanks for welcoming me. thanks for letting me to learn fr & 'chat' with celebrity. thanks for reminding me how life is so good about.

good day. ^_^

㊣傻佬㊣ 提到...

嗯,我也好奇机舱里的秘密基地会在哪?
而且要摆那么隆重的布置到把鱼子酱摆到口里需要多少时间啊?

decors 提到...

我好奇座舱长的反应。他摇头是因为??

四季·仲夏 提到...

鱼子酱--呵呵~没吃过!! 听你这么一说,我看我都不会有什么机会去碰到这尊贵的它了~

如果 提到...

鱼子酱的味道如何?有什么特别之处?
很想尝一下,但看来只有有钱人能做到了。

memolynn 提到...

Agnes,
没有美梦破碎,只是遇“人”不熟(I mean 鱼子酱),下次如果遇到beluga 或sevruga,我还是勇于尝试的!

龙,
所謂魚子醬,其實指的就是鱘魚卵,以白俄罗斯以伊朗的闻名。
他的味道。。。你有吃过虾卵吗?他的形状根口感根鱼子酱类式(只是类式),品质上好的鱼子酱并不会太咸,但是还是有一些鱼夫在制作鱼子酱之前放了一点硼砂以增加它的弹性。
味道好不好呢。。。你要试试看才知道咯! ^.^

pc,
我们都一样啊!谢谢你愿意分享我的生活点滴!
你的小公主真得很可爱!

傻佬,
欢迎光临!
我的鱼子酱是放在餐车里的秘密架部,通常每一个厨房都摆放得很多部餐车,头等舱就有大概12-15部餐车。很难找的,see!?
飞机离真得有很多秘密基地!举例来说,在B747的最后端(接近洗手间)那里,有一个“秘密通道”,通往空服员的crew rest area,里面通常有四张double decker(八张床),是让空服员在长途飞行是休息用的。
曾经有乘客不知道还爬上去,以为那是二楼的洗手间呢!
伦敦飞香港几个小时啊?

Decors,
他摇头,应该是基于
1:我很做作-看到我工作台上的排场就知道。。。
2:不识货的家伙-应该没有几个人会吃到飚泪吧。。。
总之,满丢脸的。

四季仲夏,
别被我惨痛的经验吓坏了!
你要先试试看啊!

如果,
嗯,好吃的鱼子酱好像真得不便宜哦!
Sevruga 30g大概是 RM130-150
Beluga 30g 大概是RM 330-370
30克而已,几口就吃完了!

㊣傻佬㊣ 提到...

伦敦飞香港大概12个小时吧,我也忘了。
我是搭甘泉航空Oasis Airline是新开的香港廉价航空,飞机是旧了点,食物也麻麻的,只是价钱稍微便宜,也顺便去香港探望老友。

㊣傻佬㊣ 提到...

上回在机场买过鲑鱼的鱼子酱来弄寿司,还不错。看来有机会要买罐beluga来试试,哈哈人一世物一世,怎样也要试试,哈哈哈

memolynn 提到...

傻佬,

我不确定鲑鱼的鱼卵算不算是caviar呢!不过鲑鱼卵也真的满香的,只要不太咸的话 ^.^

如果你还住在英国,那你应该更容易买到"新鲜"的caviar吧!

你试了beluga后记得告诉我感觉怎样哦!

㊣傻佬㊣ 提到...

红橙色的就是鲑鱼(salmon)的caviar, 体积比黑色的caviar大上几倍


http://leda.law.harvard.edu/leda/data/504/Gordon.html

这是一篇在哈佛大学发表关于鱼子酱的论文,很多学问哦。

memolynn 提到...

傻佬,
谢谢!有空会上去看看!
昨天吃了一大碗鲑鱼卵"don"
鱼卵“布兹布兹”的!